خورشت کرفس ( آموزش تهیه انواع خورش کرفس خوشمزه و جدید )

آشنایی با روش تهیه خورش کرفس

یک عدد پیاز را با نصف فنجان روغن سرخ کرده، کمی زردچوبه و بعد یک کاسه ماست خوری گوشت خورشتی را اضافه کرده، تفت می دهیم. سپس...

مواد لازم برای تهیه خورش کرفس

گوشت خورشتی : یک کاسه ماست خوری

کرفس سرخ شده : دو کاسه ماست خوری

آرد گندم : یک قاشق غذاخوری

لیمو عمانی : چهار عدد

روغن : یک و نیم فنجان

نمک و فلفل : به میزان لازم

مواد لازم برای خورش کرفس

دو کاسه ماست خوری سبزی سرخ شده؛ جمعاً معادل 500 الی 600 گرم سبزی سرخ شده. یک فنجان روغن برای سرخ کردن کرفس و نصف فنجان روغن برای تهیه پیاز داغ؛ جمعاً معادل یک و نیم فنجان روغن یا 150 گرم.

4 عدد لیمو عمانی (معادل 20 گرم). یک کاسه ماست خوری گوشت گوساله خورشتی، معادل 300 الی 350 گرم.

نمک و فلفل به میزان لازم. یک قاشق غذاخوری آرد گندم (معادل 15 گرم)

طرز تهیه خورش کرفس

یک عدد پیاز را با نصف فنجان روغن سرخ کرده، کمی زردچوبه و بعد یک کاسه ماست خوری گوشت خورشتی را اضافه کرده، تفت می دهیم. سپس کمی نمک و فلفل و 5 لیوان آب اضافه کرده تا گوشت حدود 2 ساعت بپزد.

نیم کیلو نعناع جعفری (به نسبت یک به سه) و نیم کیلو کرفس را پاک می کنیم. بعد سبزی را ریز وساقه کرفسرا درشت خرد می کنیم. سپس سبزی و برگ کرفس را با یک فنجان روغن (1000 گرم) حدود یک ساعت سرخ می کنیم و بعد ساقهکرفسخردشده را اضافه کرده تا یک ربع ساعت دیگر سرخ شود. به این ترتیب دو کاسه ماست خوری سبزی سرخ شده (جمعاً معادل 500 الی 6000 گرم سبزی سرخ شده) خواهیم داشت.

دو کاسه ماست خوری کرفس سرخ شده و چهار عدد لیمو عمانی را به گوشت پخته شده اضافه می کنیم. سپس یک قاشق آرد را کم کم در یک لیوان آب حل کرده، به خورش اضافه می کنیم تا خورش حدود دو ساعت با شعله کم بپزد. در حین پخت چند مرتبه خورش را هم می زنیم تا آرد به قابلمه نچسبد و خورش جا بیفتد.

خورش آماده است. نوش جان

کالری موجود در خورش کرفس

مقدار کالری موجود در کل خورش حدود 3000 کیلوکالری می باشد.

مقدار کالری موجود در یک بشقاب خورش خوری حدود 750 کیلوکالری می باشد.

مقدار کالری موجود در یک قاشق غذاخوری حدود 65 کیلوکالری می باشد.

آشنایی با روش تهیه خورش کرفس با مرغ

سه عدد ران مرغ یا شش عدد مغز ران مرغ را در یک قابلمه ریخته، سه کاسه ماست خوری کرفس سرخ شده، چهار عدد لیمو عمانی و کمی نمک و فلفل اضافه می کنیم.

مواد لازم برای تهیه خورش کرفس با مرغ

مغز ران مرغ : شش عدد

کرفس سرخ شده : سه کاسه ماست خوری

آرد گندم : یک قاشق غذاخوری

لیمو عمانی : چهار عدد

روغن : دو فنجان

نمک و فلفل : به میزان لازم

با این مقدار مواد لازم به اندازه شش بشقاب خورش خوری از rdquo; خورش کرفس با مرغ rdquo;خواهیم داشت.

250 گرم نعناع، 750 گرم جعفری و نصف یک عدد کرفس را پاک می کنیم. بعد سبزی را ریز و ساقه کرفس را درشت خرد می کنیم. سپس سبزی و برگ کرفس را با دو فنجان روغن (200 گرم) حدود یک ساعت سرخ می کنیم و بعد ساقه کرفس خرد شده را اضافه کرده تا یک ربع ساعت دیگر سرخ شود. به این ترتیب سه کاسه ماست خوری سبزی سرخ شده (جمعاً معادل 900 گرم سبزی سرخ شده) خواهیم داشت.

دو فنجان روغن برای سرخ کردن کرفس (جمعاً معادل 200 گرم)

4 عدد لیمو عمانی (معادل 20 گرم)

سه عدد ران مرغ یا شش عدد مغز ران مرغ (جمعاً معادل یک کیلو گرم مرغ)

نمک و فلفل به میزان لازم

یک قاشق غذاخوری آرد گندم (معادل 15 گرم)

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ

250 گرم نعناع، 750 گرم جعفری و نصف یک عدد کرفس را پاک می کنیم. بعد سبزی را ریز و ساقه کرفس را درشت خرد می کنیم. سپس سبزی و برگ کرفس را با دو فنجان روغن (200 گرم) حدود یک ساعت سرخ می کنیم و بعد ساقه کرفس خرد شده را اضافه کرده تا یک ربع ساعت دیگر سرخ شود. به این ترتیب سه کاسه ماست خوری سبزی سرخ شده (جمعاً معادل 900 گرم سبزی سرخ شده) خواهیم داشت.

سه عدد ران مرغ یا شش عدد مغز ران مرغ را در یک قابلمه ریخته، سه کاسه ماست خوری کرفس سرخ شده، چهار عدد لیمو عمانی و کمی نمک و فلفل اضافه می کنیم. سپس یک لیوان آب را کم کم به یک قاشق آرد اضافه کرده، هم می زنیم و همراه سه لیوان دیگر آب به خورش اضافه می کنیم تا خورش حدود دو ساعت با شعله کم بپزد. در حین پخت چند مرتبه خورش را هم می زنیم تا آرد به قابلمه نچسبد و خورش جا بیفتد.

خورش آماده است.

نوش جان